蒜泥凤爪怎么做？谢谢！

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• 蒜泥凤爪怎么做？谢谢！

  蒜泥凤爪顾名思义属于川菜冷菜系列，蒜泥味型，很简单，凤爪焯水至5分钟，为了更加入味，可在水中加盐，煮好捞起，改刀随意，调制蒜泥（偏重），适量盐，香油，少许白糖，葱花拌匀即成。...[详细]

• 蒜泥凤爪里的鸡爪骨是怎样拆下来的？

  鸡爪去骨 第一步：选择原料 原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，但个小或有血斑的最好不用；本地鸡（即农家人饲养的土鸡）爪因色泽暗淡，体形。...[详细]

• 蒜蓉拌凤爪的制作方法

  材料： 鸡爪数只，豆豉1-2匙 红辣椒(切碎)2支 蒜蓉适量 麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。 糖，味精，和盐 1、把鸡爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 2、用热油炸，炸到鸡爪完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3、把蒜、。...[详细]

• 八珍蒜蓉凤爪怎么做？

  蒜蓉凤爪的做法步骤 1. 1：生鸡爪洗干净。剪掉鸡指甲 2. 2：切成小段，加入生姜、盐、白酒，放到冰箱冷藏，腌制1小时。 3. 3：锅中加入凉水，放入鸡爪。水要没过鸡爪，水烧开后舀掉血沫。加入花椒、桂皮小火慢炖1小时，煮至软烂即可。 4. 4：准。...[详细]