怎么让煮过的牛奶不起奶皮？

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• 牛奶煮过后奶皮能吃不?

  牛奶煮过后,上面浮的一层奶皮是奶中的脂肪，是一种提供能量的物质，扔掉着实浪费。在寒冷的季节里，脂肪尤其不可缺少。还有辨别奶粉质量的劣优，其中一项就是冲调后放置数分钟，看液面上是否有一层奶皮，如果有，说明这种奶粉质量较好，玻璃瓶装。...[详细]

• 为什么做不出来双皮奶上面的奶皮呢

  将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做。...[详细]

• 做双皮奶的时候怎么样才能结出奶皮啊？

  一定要用全脂奶做双皮奶的才好结出奶皮，最好是水牛奶 双皮奶的做法 原料：新鲜的牛奶(如果是水牛奶就更好了)；鲜姜少许(汁多细嫩为佳)；鲜鸡蛋两个；冰糖少许(白砂糖也可)。 第一步：将新鲜的牛奶放入锅中煮沸，趁热倒入碗中。碗放入冰水中，冰。...[详细]

• 怎么让煮过的牛奶不起奶皮？

  你好！！ 煮过的牛奶一定会起皮，如果不起皮，只有一种原因，那就是劣质牛奶！ 下面来看看为何煮过的牛奶会一定要起皮： 我们都知道，牛奶中含有大约3.1%以上的脂肪和蛋白质，另外还有4.5%的乳糖和其他的无机盐，我们在市场上购买的牛奶都是经过。...[详细]

• 请教 双皮奶 第一层奶皮浮不起来

  因为你里面的那成没做好。。你可以照我这个试试…… 双皮奶: 材料:蛋青两个,纯牛奶100克(2两),白糖50克 (1两). 做法:鸡蛋轻轻把黄和白分开.只要蛋白,充分打匀,待用..牛奶.白糖混合,,煮沸至糖全溶.待凉,把牛奶混合物和蛋白混和.倒入碗中.碗加盖开水。...[详细]