2020-04-10 08:04:03 来源:裕禾特产网 关注指数:6110
豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%~40%,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。 豆腐是这么制作的:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成。
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