羊血肠

2016-12-18 18:57 来源：裕禾特产网特产关注指数：4629

羊血肠是西藏拉萨的特色美食。从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。灌时，先用手把凝结的血块攥碎，搅进荞面或白面，加入切碎的漫肚、油、盐、调料、葱蒜等物。亦从割口处灌入，要灌得不可太满也不可太扁。小肠二三丈长，为煮食方便，可断为四、五部分，不撕掉外面连接肠壁的油脂。这些油脂有固定小肠的作用，灌时要注意摆顺不使扬子扭结。煮出时盘缠一团，一如腹中的自然状态。卧羊时节肠肚太多，一时吃不了，就灌好分成四五团冻起来，在来年清明时节煮食。

　　蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。蒙古人和西藏人还直接运用动物的活血。《马可波罗游记》中记叙：“当情况紧急时，有一种紧急探马，这些探马，能够马不停蹄地连续奔驰十昼夜，既不举火也不进餐，只用马血维持生命，他们割断自已坐骑的一根血管，吮吸马的血充饥。”从医学观点看来，血有高味觉性等益处。但不到紧急的时候，人们不常吸用活血。另一种灌肠加之薄层肉及肝等，拌以葱类和油盐等调料，煮之半小时后食用，此叫灌肠。

羊血肠特产图片

羊血肠相关问答

藏族地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好。...[详细]
怎样灌羊血肠？羊肠怎样能翻过来？

要翻过来的话先在一端打个结用干净的细棒子或是其他的工具把打结的一端用棒子抵住撸几下不就翻过来了嘛再灌血进去咯...[详细]
羊头羊蹄羊杂碎( )，羊肝羊肚羊血肠( )，各位大

羊头羊蹄羊杂碎味纯羊肝羊肚羊血肠倍正客官您请...[详细]
北京哪里有卖羊霜肠的？就是羊血肠

东北菜的血肠有，羊血肯定没有，回民不留血，他们不允许吃，要吃血肠还得吃辽宁省的新民血肠，那叫地道，听说可以邮购的，但要在冬天，我这有电话号，你可以问问，024--82222965...[详细]
沧州羊血肠的做法大全

藏族地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好。...[详细]

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羊血肠评论 231条

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大家都评论
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血肠怎么做好吃
韩国血肠

蔡泽科2012-10-22 22:46
我只会吃。记得以前看我大娘做把羊的肠子洗干净,然后把羊血什么的灌进去?然后又用手往里面塞什么东西,稠稠的……
zgbfcilc2015-11-21 20:53
买的不知道。知道一个卖的和3、4楼大夫说的是一个地方
星巴克独舞2015-09-26 20:52
正阳路移动公司往东200米路北,早上有
a7511rz2016-04-27 23:51
这个是沧州的名吃羊肠子汤吧!在沧州最便宜的15一碗,当然里面还有别的东西!
wabugwxf2014-10-24 20:36
这东西做好了吃的不少目前夏津好几家但是都不是那个味尤其北关菜市专门开店卖羊肠子的觉得的瞎糊弄泉林门口那个是夏津第一家我