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鸡丝炒草芽

2016-12-09 04:19 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8549

元阳特产 元阳美食 鸡丝炒草芽图片 元阳县十大特产

草芽为滇南地区建水县的特产。鸡丝炒草芽是云南名特菜肴之一。 原料：草芽1500克、鸡脯肉150克、鸡蛋（清）1个、精盐12克、蚕豆水粉20克、上汤100克、味精1克、胡椒粉1克、熟猪油200克 制法：1、拣嫩草芽洗干净，掐成3厘米长的段漂在清水中；鸡脯肉剔去筋，切为细丝。 2．将鸡丝盛入碗内搕入鸡蛋清，加清盐4克，蚕豆水粉10克拌捏均匀上浆。 3．炒锅置旺火上，锅烧热时注入熟猪油1000克（实耗140克），待油烧到两成熟时放入鸡丝，用筷子拨动滑开，用漏勺捞起沥油。让锅内的油继续烧到四成熟，将草芽挤去水分，放入油锅中滑一遍起锅倒入漏勺内沥油。 4．炒锅内留油30克，放入草芽、鸡丝、精盐8克，味精、胡椒粉拌炒几下，用蚕豆水粉10克边颠锅边勾芡，淋上熟猪油30克即成。 此菜洁白汁亮，草芽鲜嫩异常，味鲜香清爽，中外食客无不称道。( 红河)

鸡丝炒草芽特产图片

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  • 无中生有8602016-06-29 20:10

    你这球不是卖给我了吗?我都收到了,难道你还有一模一样的

  • tanlizu2016-06-29 21:14

    剪三分之二的长度下来几根几根的喂

  • 司徒灵疡2015-07-18 16:07

    郁闷了,看了回复好纠结,一些说花芽一些说叶芽,我的跟你这一样,我也郁闷是啥芽。

  • 晨22heart2016-06-19 16:01

    ……要不你也去那个免费领种子的店里去领下?我今天刚领

  • unspirit2014-02-27 08:25

    乌丹不和世界接轨最起码要和大城市的雾霾接轨啊
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