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喜洲耙耙

2016-12-19 16:45 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3708

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大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。

　　小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味；加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。

　　喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎.

喜洲耙耙特产图片

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    口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。...[详细]

  • 大理喜洲粑粑店怎么样

    @馋客ranoo ：一般人也只清楚官渡古镇有名的是官渡粑粑，其实这家的喜洲粑粑做得也蛮地道的，很正！大理会馆享用完午餐，门口随便带个粑粑回家尝尝，很传统的小作坊，感觉蛮好！粑粑3元一个，有甜有鲜，滋味很正点！现烤热卖！很香脆！ranoo更喜。...[详细]

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喜洲耙耙评论 740条

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  • 大家都评论
  • 粑粑是什么意思
  • 耙耙是什么意思
  • 血耙鸭子
  • 耙耙柑
  • 耙耳朵

  • NBZ19932012-09-07 13:39

    我想念沧山,洱海,巍山饵丝,喜洲耙粑。

  • 芳若芜華2012-06-14 17:17

    我在大理也是环海西路沿着洱海骑行到喜我洲的。本来想沿着洱海骑一圈的。但是什么都没带骑行到喜洲就沿着大丽线骑回东门了。喜洲路边上耙粑真

  • wcxtjjgm2013-04-15 22:49

    大理的喜洲耙耙也挺好吃的

  • 爆炸首领02014-12-15 17:31

    大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面相当讲究,要

  • ohfbtcvzi2011-04-19 23:08

    大理人民路接近洱海门的地方有一家卖喜洲耙耙的非常好吃,很香。
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