2016-11-30 16:08 来源:裕禾特产网 特产关注指数:467
特点:汤清、味鲜香、鳖酥烂,具有清凉驱火之功效。
原料:活老鳖约1斤左右1只,石耳2两,肥肉膘1两,葱、姜、盐少许。
制作方法:石耳用温水发好,摘除中间的石蒂,洗净黑水,肥肉膘切成梳子形花刀。
老鳖仰放菜墩上,用刀斩除鳖头,放净血,用开水烫一下,去掉浓腥味的白皮,剪除尾巴和股尖,开膛用凉水冲净血污,除内脏。
取沙锅一只,将老鳖、肥肉膘、姜丝、盐等放入,旺火烧开除浮沫,然后转文火炖2小时为宜。取汤碗一只,将老鳖仰放碗内,把石耳围在四周,再放葱入汤慢慢注入汤碗内,淋上明油即可。
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石耳炖老鳖评论 710条
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xachamgx2015-01-29 23:07
torzltrwq2014-09-23 06:35
之槐99352015-02-27 22:36
qqe9wlwkc2011-10-26 13:13
xiemingyuan12015-03-07 11:21