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卤兔子

2016-11-30 17:29 来源:裕禾特产网 特产关注指数:587

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卤兔子

  卤兔子是我县名菜之一,食之肉嫩味美,色鲜泽润。

  操作过程:兔子剥皮,支内脏,洗净,从腰部剁两刀。在0剁一刀,连刀不断,放在挂钩上淋水晾干,进盆,用硝水浸2小时。捞出进锅,加老卤和水,下猪皮、酱油、盐、白糖、葱、姜和用布袋装好扎口的香料,卤至八成熟,捞出冷却,改刀成丁、片形,装盘浇酱油、醋、卤法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。

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卤兔子评论 425

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  • bqsgulgcl2012-02-18 21:04

    那兔肉这个问题还木有解决啊,这个阔以有的亲。哈哈
  • 通胀壶2012-03-19 10:02

    赵氏没法,退了一步,心想着小女儿一心养兔子致富,这兔子个个都长大了,总要卖出去的,卤兔子倒个出路,若弄得好吃,倒不成问题。
  • 南露22392014-10-02 15:43

    其实嘛,这兔子头停漂亮的
  • h9693245672012-11-11 10:53

    糖色炒的有点太深了,以前从来没有自己卤东西,都是在熟食店买现成的,好在自己吃,味道好就行了
  • 可丽宁2013-06-23 23:12

    晚上4点以后三八巷对面的邮政储蓄旁边,还有就是商之都门口,自认为三八巷对面好吃