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地锅鸡

2016-11-30 18:37 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9631

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作法很简单,茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了。

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地锅鸡评论 388

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  • 大家都评论
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  • kimwang19772016-06-27 07:11

    好像各个地区做法不一样,我们这里你图片那种饼,我们是锅巴饼
  • niuniu1315352015-06-14 14:29

    地锅鸡,地锅鸡,地锅鸡,地锅鸡,地锅鸡,地锅鸡,
  • 刘紫菱3262014-11-14 07:56

    地锅鸡再次出现新闻,我想视说地锅鸡的老板太有信心继续这样做下去
  • wivdzewxg2013-07-23 14:22

    这是真正的地锅鸡,因为用地锅做的
  • pseqgjlu2013-08-27 16:06

    推荐教工食堂的大盘辣子鸡,那里的地锅鸡也还不错~就相对贵一些。。总的说来还是觉得家里做的最好吃