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东至麦鱼

2016-11-30 19:32 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1681

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麦鱼一种小型名贵水产品,与驰名中外的庐山石鱼为同一种类,因其形小而似麦粒,又值麦收季节盛产此鱼,故名。东至县麦鱼有两种:吻虎鱼和克氏吻虎鱼,以前者为主,占总产量85%以上。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中,其食物以小鱼、小虫为主,兼食水中硅蘖类生物。麦鱼是县内传统特产,肉嫩味鲜,“里人珍之”(《东流县志·疆里志》,嘉庆二十三年本),可鲜食,也可加工制成麦鱼干。

  制干方法是:将鲜鱼放入锅内,加少许菜油、佐料,用文火烘烤,勤翻动,待呈黄色取出,曝晒一天即干。麦鱼产区分布在升金湖、七里湖以及与之相连的黄湓河、尧渡河。张溪、尧渡是麦鱼的主要产地,历史上全县年产鲜鱼5万公斤,直到1974年仍有3.5—4 万公斤之多,素有“麦鱼之乡”的美称。此后,产量急剧减少,目前年产仅500公斤左右,大部分地区濒临绝迹。其主要原因:一是70年代末浸制黄麻污染河水,殃及麦鱼;二是围垦、新建闸站,入江河道阻塞;三是农药残毒污染。

  东至麦鱼为地理标志证明商标。

东至麦鱼相关问答

  • 东至麦鱼怎么烧着吃啊。。。我买的是那种包装

    一、先用冷水冲洗,再用温水浸泡5-10分钟,沥干水,锅内入菜籽油,色拉油个人不喜欢,入葱、姜、蒜,倒入麦鱼,加入青椒,根据个人口味决定是否放入酱油及其他作料,加入少量水,焖干后起锅; 二、将鸡蛋调匀,加入适量清水、油、盐,上面撒上一。...[详细]
  • 麦鱼炖鸡和什么一起炖呢?

    麦鱼是东至县内传统特产,肉嫩味鲜,“里人珍之”(《东流县志·疆里志》,嘉庆二十三年本),可鲜食,也可加工制成麦鱼干。当地网友在当地社区尧舜东至论坛上晒出了制干的方法:将鲜鱼放入锅内,加少许菜油、佐料,用文火烘烤,勤翻动,待呈黄色取。...[详细]
  • 请问东至麦鱼干怎么洗干净肚子里的泥沙?

    先将肚子里的东西掏出来再浸泡洗。...[详细]
  • 东至有什么特产?速度啊

    没人回答吗? 网上搜了一下东至十大特产,供参考: 1.东至麦鱼 2.冬至云尖 3.仙聚翠兰茶 4.升金湖青虾 5.东至蕨菜 6.东至香菇 7.菜糕 8.葛公豆腐 9.建新乡珍珠 10.紫石塔毛尖茶。...[详细]
  • 三高的人可以吃麦鱼吗

    可以。 麦鱼是县内传统特产,肉嫩味鲜,“里人珍之”(《东流县志·疆里志》,嘉庆二十三年本),可鲜食,也可加工制成麦鱼干。当地网友在当地社区尧舜东至论坛上晒出了制干的方法:将鲜鱼放入锅内,加少许菜油、佐料,用文火烘烤,勤翻动,待呈黄色。...[详细]

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