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京都小排骨

2016-12-18 23:18 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9250

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话说第一次看到“京都排骨”这道菜时,俺还一度疑惑是否是日本菜呢,因为“京都”二字,就立马让俺联系到京都议定书袅.... 当然,最后还是弄明白了,是咱北京菜,这“京都”是咱自己的“京都”,哈哈。

   今天这道“京都小排骨”,是俺跟《贝太厨房》杂志上的一位大厨学的。不过,主要是学人家这个“京都汁”的调配,没有照本宣科,因为在做的过程中,俺根据自己的烹饪习惯,做了点改动。

   大厨处理排骨时,是用油炸的方式,但俺一向很头疼“处理炸过东西的油”,反复用吧,不健康,倒掉吧,又有点败家滴嫌疑....于是,还是用俺习惯的方式:煎。用小火将排骨煎熟,要点耐心,但是感觉排骨更香呢!

京都小排骨相关问答

  • 北京有什么好玩好吃的

    京都排骨不少人第一次看到“京都排骨”这道菜时,一度以为是日本菜,其实这是咱北京菜。京都小排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,属于京菜系。排骨剁小块,用清水。...[详细]
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京都小排骨评论 751

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  • aattxx2852010-06-30 00:05

    15楼 老哥。 很简单的好不。 都是尝做的家常菜诶。 京都小排骨嫌麻烦的话就红烧呗。回复:16楼 你买我做
  • 小七仔儿2011-07-09 19:52

    将1勺白砂糖,1勺香醋,1勺料酒,1勺辣酱油,1勺番茄沙司,5. 一定要小火,慢慢煎,耐性滴煎哈实在不耐烦,那就只有费些油,直接将排骨过
  • cyx2992011-01-04 16:00

    37楼 就不要汤的, 高汤都被我倒了, 那是洗排骨,。
  • 2311146122014-11-29 13:59

    嗯,谢谢你的爆料,至少我身边的人都不会去啦
  • loemqwox70242012-03-01 18:25

    【京都小排骨】香喷喷的排骨~