福州聚记干肉燕皮

福州聚记干肉燕皮相关问答

• 福州小吃“肉燕”的起源或历史有哪些？ 越多越

  福州肉燕 福州著名的风味小吃中，“太平燕”堪称举国无双，神州一绝。 要说“太平燕”，先需说“燕皮”。燕皮的制作很麻烦，首先要选上好的腿肉，去皮去筋，切成块（刀法有讲究），然后用木制的锤子敲打（两人对站，一人一下），直至肉成肉泥，加一定。...[详细]

• 谁能告诉我【燕皮】具体的制作方法。谢谢

  做“燕皮馄饨”的功夫一点不比佛跳墙剩打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的番薯粉，肉粉配比恰到好处，然后只能是人工手工打制而成，形状薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。馅料则是剁五花肉绒，葱花加盐味精料酒混合而成。包好的肉。...[详细]

• “肉燕”是什么吃食？

  我是福建的，我们这就有这种小吃哒． 肉燕是福州著名的传统食品，已有数百年历史。 相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于 是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃。...[详细]