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烫嘴豆腐

2016-11-30 22:45 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8848

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烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。

　　沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。但是，“烫嘴豆腐”的制作过程却简单，只是把各种主配料一起投放在汤锅里，技艺要点就是小火慢炖出老汤；也只有这样，煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。

　　做法

　　原料猪筒骨、海鲜干货、豆腐、蛤蜊

　　配料鸡精、胡椒粉、盐步骤

　　1.筒骨事先焯水洗净，干海鲜洗净，蛤蜊事先用盐水浸泡

　　2.将筒骨，海鲜干货一起入电炖锅煮开，转小火慢熬一小时

　　3.加入豆腐继续熬煮一小时

　　4.加入蛤蜊煮开，点入鸡精，胡椒粉即可

烫嘴豆腐特产图片

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  • lffgzdlyokvs2012-10-20 10:57

    亲,今天晚上没有,只有等星期一晚上了~没有油豆腐了。要从老家送过来的唆~

  • 李水颤2012-12-15 21:22

    开始,我买菜去了啊,回来后,风风火火的,后来,我送完盒饭回来,路上遇到你们了,我才仔细看了下,好像是你也~

  • 无耻蛋麦兜2013-02-11 13:05

    sorry,,我口味重。。。一加爽天下。。

  • 771887322tr2012-10-18 22:51

    啥子吃饭哟、烫嘴豆腐、我媳妇儿她家在东区那个门卖的、春熙路那边的门

  • ggzomm2012-11-23 14:52

    有人爆过照的啊~就是那种那种的呀!
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