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崇武鱼卷

2016-11-30 23:23 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1442

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鱼卷是以鲜鱼为原料制作的多种美味佳肴之一，它入口柔嫩爽脆，咀嚼后颊齿留香，味道鲜美。每逢宴请宾客或逢年过节，鱼卷是一道必备佳肴；目前，产品已远销港澳地区和美国，备受海内外家庭主妇青睐。

　　制作鱼卷的鱼应取马鲛、嘉腊、鳗鱼、黄花鱼等优等鱼类。制作时，首先用利刀刮下鱼肉剁成鱼酱，剁时要边剁边加进适量的淡盐水、剁到适度时再加适量演粉和肉末、葱头、荸荠、鸡蛋清、味精等配料，搅拌均匀，做成卷状，包上“网纱油”，旺火蒸熟即可。吃时，可浇上肉骨清汤、油葱，趁热上桌即是汤鱼卷；放入油锅中炸成油炸鱼卷或切片炒成炒鱼卷，更是酥脆爽口，别具风味。( 惠安县)崇武鱼卷为地理标志证明商标。崇武鱼卷

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崇武鱼卷评论 314条

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  • dingting01112012-06-10 12:24

    好多人买,我以为好吃就试一下,结果杯具了啊

  • thtppfb2014-02-18 22:03

    都说了是马夹鱼,不是甲

  • omtwuxwo2012-04-21 21:25

    我觉得吃鱼丸不会腻,那个鱼卷啊就……

  • lichun305471772014-08-26 01:36

    有一个是开奔驰把渔卷送到家的。感觉不错

  • 城堡造型2010-04-24 22:23

    说得我都想吃了…那种鱼糜制品,我就喜欢两种,1.安井蟹肉(河蟹)棒,2.崇武鱼卷
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