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肉加馍

2016-12-15 20:19 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9503

甘谷特产 甘谷美食 肉加馍图片 甘谷县十大特产

肉加馍

  肉加馍又称肉夹子、卷子肉。制作时,选用新鲜猪肉和传统醋汁,配以花椒、大香、鲜姜、八角、茴香、肉桂等传统煮炖佐料,经过独特烹调工艺煮成腊肉,其肉质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂、色泽金黄。后用快刀将蒸熟的热馒头切成薄片,腊肉切成小肉片,猪肚切成肉丝,把肉片、肚丝夹入热馒头,形成四夹六夹。不论春夏秋冬食之,都很适口,甘谷人很喜欢吃。在甘谷肉夹馍中,尤以卷子肉而著称。其软馍选择精制面粉,发酵成起面以独特的手工蒸成,既软又柔,俗称“刀把子”。肉为大卤肉,以肋条肉为最佳。将肉切成片状夹入馍内,撒盐少许食之,柔软可口,味美醇香。县内一些著名的老字号实行“一条龙”作业,蒸馍、选猪、宰杀、配料分工明确,严把质量关。炖煮卤肉采用多种原料,按比例加上陈年老汤秘制而成,“薄如纸,细如丝”是他们切肉时基本刀功的真实写照。

肉加馍相关问答

  • 形容你女朋友很可口。嘿嘿...[详细]
  • 肉加馍放一晚上会变味道吗?

    如果是冬天一定不会,如果是夏天一定会, 如果是春秋,就必须亲自品尝一下才知道。 但有一点可以负责任的告诉你,放一晚上的肉夹馍啃你没有新出锅的好吃。...[详细]
  • 肉加馍形容人是什么意思?

    形容你女朋友很可口。嘿嘿...[详细]
  • 肉夹馍里的肉是怎么炖的

    卤肉。很简单。一般家里第一次做出来的肯定是没有街上的好吃。因为别人的都是老汤。第一次卤肉教你简单的方法吧。猪肉。要五花肉。准备一个锅。注意不能用铁锅。调料。3斤肉的调料。八角3个。草果3个。花椒20粒、桂皮一小块。有2指头宽和长就好。...[详细]
  • 肉加镆怎么做?我想卖肉加馍!

    原料:1000克五花肉、八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水。做法:1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱。...[详细]

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肉加馍评论 161

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  • 大家都评论
  • 腊汁肉加馍
  • 肉卷子的做法
  • 肉夹馍技术加盟
  • 架子肉
  • 肉甲子
  • 烤肉夹子
  • 红虫肉加馍
  • 肉加馍制作方法
  • 学知识最珍贵2010-10-19 23:59

    是啊!怀念滑干加馍,菜加馍
  • jazuxsjze52012-06-14 11:13

    肉夹馍?呵呵,学校还有,但是那些商家,肉都不地道了,不好吃!不过,东区食堂一楼,有一家的肉夹馍味道不错,不过不是馒头,是饼,西区的有馒头夹肉!
  • weishuaishuai92012-06-14 11:13

    不是,是馒头加肉的。。。
  • OO荼蘼花开2015-01-03 19:12

    13楼夸张一下嘛……再说了,那小饼,5个又不是吃不下去
  • unspirit2013-08-09 11:05

    如果你得饼好吃,肉也一样多都好吃,你和他们一样的价格饼好吃这就是优势