2016-12-18 11:08 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7094
清明做艾饼是斗门人传统风俗习惯,至今已有数百年历史。制作艾饼主要有备料、整理艾叶、和粉、制作陷料、包饼和蒸煮6个步骤,全是传统手工制作,工序颇为繁锁。最嫩的艾叶要在每年三月份,也就是清明前几天才能采摘到。艾草采回后要洗干净煮漂两天,然后再用刀剁碎,加上糖一起放进锅里煮,再混入糯米粉和粉并揉成一个个粉团,然后包入猪肉粒,花生碎,白芝蔴,白沙糖做的馅,制作成饼,垫上芭蕉叶上笼屉蒸40分钟,新鲜出炉的艾饼翠绿晶莹,入口软糯香滑。
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斗门艾饼评论 676条
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牛人ABC12342013-05-19 18:24
kiss宸缘2011-04-06 00:34
李水知2011-04-06 00:28
溫峻滩2015-10-05 20:01
陈贻丰12012-04-22 09:21