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台山黄鳝煲仔饭

2016-12-18 13:31 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8674

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台山黄鳝煲仔饭

  用鳝鱼来煲汤,似乎浪费了其爽口的肉质,故厨师们多在鳝饭、鳝菜中做文章。将台山特产的黄鳝鱼用水煮熟,鳝鱼去骨拆肉切成丝,拌上特制调料放在香米饭上,而香米饭恰恰是用煮鳝鱼的水煲熟,鱼香渗透其中,最后加点葱和芫茜,前后只需10分钟,这煲香浓美味的黄鳝饭便完成了。

  据介绍,米一定要挑细粒、修长、带韧性、黏性不大的台山米,吃起来米饭才粒粒分明好入口。

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台山黄鳝煲仔饭评论 916

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  • zou过咖啡屋fly2012-12-13 09:20

    只做过煲仔饭~ 没做过黄鳝煲仔饭
  • ougw18312014-11-19 09:08

    广东点心烧卖烧腊 盐焗鸡手撕鸡白切鸡 清远走地鸡 惠州梅菜扣肉 湛江白切狗 台山黄鳝煲仔饭猪肚鸡五味鹅 阳江豆豉 潮州手打牛肉丸汕头猪头粽 深井烧鹅 香港丝袜
  • 8258322742012-11-09 22:34

    我没吃过,那豆腐是炸过的吗?
  • cdynjc2013-03-04 19:23

    对撒,台山有黄鳝饭,也有泥虫饭,还有泥虫粥。五邑果边都有。
  • xqgmgkqig342012-11-09 20:01

    嗯港式茶餐厅,有煲仔饭吃的,我也去吃过