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西江酿豆腐

2016-12-18 15:59 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1366

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西江酿豆腐

　　酿豆腐,基本材料:板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。做法:瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；

　　白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；

　　豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。

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  • qwer78572014-08-25 02:02

    我家(蛇塘)看情况,豆腐大块点就对角切,酿三角;豆腐小块就对半切,酿四角

  • 813giz23giz2013-02-07 16:20

    什么不能吃!!!酿豆腐你没吃过?

  • aattxx2942013-08-31 16:45

    在梅州客天下那边客家人给做过,反正和你这个一点都不一样啊豆腐和肉都不太对。

  • 王海会10012013-08-31 23:11

    我不会做豆腐,我是想起了黯然销魂掌

  • ndrimlhru2015-03-06 16:14

    特色炮制德庆五福鸡、竹篙粉、西江酿豆腐、家乡鸡扎、家乡酿大薯、金林锅巴
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