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赤蟹

2016-12-07 20:27 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9219

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此蟹即潮汕膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”:略微饱满的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹,腿粗肉满,膏满脂丰,清蒸之后,鲜美异常,营养价值甚高。

赤蟹相关问答

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赤蟹评论 920

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  • 大家都评论
  • kkx9wjx2962012-10-14 14:02

    孵出来的朝天蟹不大啊
  • SamSwifte2015-04-30 21:16

    !那时候是07还是08了的!忘记了,当时在北京上学!进的第一个网通部队好像是赤蟹!忘记了,不过过几天就把我T了,不会玩那时候!总是被虐的菜!
  • 方大士山画2011-10-27 14:10

    略微饱满的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒
  • fi0807ky2012-10-24 17:02

    如今这都是历史了,城管局林建伟下午下班回家,远远就看到餐厅桌上放置着正准备烹饪的丰盛晚餐,里面就有肥蟹、白斩鸡和对虾,心中顿时一阵厌恶,叫嚷着在厨房忙活的
  • 驰骋蓝天2012-10-17 03:06

    陆丰话叫“红膏赤qi”,形容一个人红光满面,身体很好