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九龙豆腐

2016-12-07 22:00 来源:裕禾特产网 特产关注指数:480

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九龙豆腐是九龙镇特产,以当地特有山水磨豆制成,吃来口感嫩滑、豆香盈口,在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇,那才是正宗。要做真正的九龙豆腐,其实并不需要什么秘诀。全靠当地的水质好。首先,把挑拣好的本地黄豆用十几米以下地层的水浸泡三个小时,再用磨盘将之磨成豆浆,榨出豆汁,此谓之“榨浆”;把榨出的豆汁加热后冲入加了石膏粉的大木桶,叫做“冲浆”。

    

    最后,把豆浆倒入一个个半米见方的木格里,让其自然凝结,再用木板和大石板压上木格,将多余的水分挤掉,雪白凝脂般的豆腐就做出来了。把豆腐放在加热的铁板上微微煎烤片刻,豆腐块的表皮呈现焦黄,内里仍旧雪白如故,这样就可以摆上摊挡销售了。

    古老的石磨把豆子磨成浆要花去好几个小时,现在用上“打浆机”,电源一开,二十分钟就磨好了。有质量、有效率。目前,九龙制作豆腐的作坊有十几家,除供应本地乡镇,有的已把生意做到珠江三角洲的酒楼去了。

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  • 荆0513142013-03-12 02:49

    张敏年轻的时候真心美,相对于现在的女人来说那个时代的人没中那么多刀。
  • pxml74232013-03-06 00:09

    吕布死后曹操把貂蝉赏给了关老爷,传说关老爷用青龙偃月刀把她砍了。。。:-(:-(:-(
  • nwuxfydd2013-04-08 17:03

    呵呵呵就是少帅刚到京城上大学时碰到的那个体育系的刺头,在学校食堂抢菜的那位,后来还退出了虎帮加入帅军
  • dwwlverw2013-02-26 18:48

    可能我还小,不知道何谓有担当,但我知道 我喜欢她,她不离,我定不弃
  • vnzztyqplc2013-10-07 19:07

    在我们农村,牛粪常见得像花草了,不觉得恶心。