手捶牛肉丸

2016-12-07 22:14 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5034

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手捶牛肉丸是潮州最为普遍及大众化的民间小食。

　　潮州牛肉丸制作精细考究，用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。这样做出的牛肉丸，弹性十足，且丸中带汤。轻轻一咬，汤汁四溅。