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潮汕鱼生

2016-12-07 22:16 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7969

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潮汕鱼生

  多以养於沙塘中的草鱼为食材,重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着,到下午才去鱼鳞、开膛,掏出内脏后将一层鱼皮削去,然后沿脊骨取下左右两边肉,切除肋骨和鱼腹。擦乾血污,把鱼放在比较通风的地方,让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食用。佐料分咸甜两种:咸的是豆酱拌小磨香油;甜的则是三渗酱、梅膏酱,另备有一碟生切萝卜丝或杨桃片。可谓色、香、味、型俱佳。通常在吃鱼生会喝鱼头汤和吃鱼片稀粥。

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潮汕鱼生评论 744

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  • 芳若芜華2013-09-29 08:35

    别人说这种鱼生存能力顽强,繁殖也是一年四季,就是我们那没有
  • 爆炸首领02012-06-19 20:27

    多以养于沙塘中的草鱼为食材,重三斤左右最为
  • daiyongjin13142016-06-24 17:37

    鱼生粥,为嘛要放猪肉?还加鸡蛋!!!而且鱼肉并不新鲜,第一次看到这种搭配,潮汕鱼生粥只有粥,鱼肉和冬菜,哦,对了!用花生油煮的!那个花生油的味道完全盖住粥的
  • 溢颗小星星2015-01-04 19:12

    那你下次,拜烧烤吧,鱼生。
  • c22335632572014-07-05 11:02

    那是潮州府,古代仲国梅州均是潮州府,潮汕乞丐能有脸吗,他说明过是因为祖先去的时候属潮州府,所以自称潮州仁,称说过自己是潮汕仁吗,潮汕乞丐