2016-12-07 22:17 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8046
猪肠胀糯米是广东潮汕地区民间传统小食。
其一般制法是取猪大肠中段,用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味,将糯米先浸软,与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀,调入食盐、味精、胡椒粉等调味品,然后填装入洗好的猪肠中(“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思,“猪肠胀糯米”名称由此而来),两端用纱线扎紧,放开水锅里煮约1小时,捞出斜切成小片,蘸甜酱油食用(酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉,小煮开,撒进炒香的白芝麻)。
该小食四季皆宜,不仅潮汕人喜欢,也为四方游客所喜尝。
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猪肠胀糯米评论 305条
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q36556732013-01-23 20:45
bnme32013-06-20 23:02
qunc20122010-02-11 22:25
qppwjci246092012-08-21 00:05
ohfbtcvzi2014-08-21 11:52