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白灼中虾

2016-12-08 02:31 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1309

铁山港特产 铁山港美食 白灼中虾图片 铁山港十大特产

  著名两广菜肴。沸水灼熟后，拌以调料食用。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。“白的海虾”“白的海螺”都是粤菜中精制的美食。

    北海盛产三十多种虾，以对虾出名。对虾个体大，肉肥味鲜，营养价值很高，是北海人最爱吃的海产品之一。北海人吃虾很讲究，喜欢吃活虾、吃天然虾(北海人叫捕捞虾)、吃白灼虾。他们到了餐馆，先到饲养水池边看虾，首选大明虾或花虾，并声明养殖虾退货。为会么要吃活虾？北海有句俗语，"鱼虾蟹，死了就臭"，为什么要吃天然虾？北海人有个比喻，天然虾跟养殖虾，好比家鸡和饲料鸡。为什么要白灼？白灼虾原汗原味，味鲜、爽口、脆滑，吃了不上火，餐馆老板也充不了假。死虾充不得，因为死虾白灼后不但味不正，而且头是黑色的；养殖虾也充不得，养殖虾白灼后颜色鲜红，天然虾颜色较淡，一看就清楚

    烹制方法：
    1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
    2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
    3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

白灼中虾

白灼中虾特产图片

白灼中虾相关问答

  • 白灼虾就是放到水里煮熟捞起来吗？

    做法： 1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用； 2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可； 3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份； 4、在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。...[详细]

  • 先将虾化开，用牙签在虾背后二三节之间穿进去一挑就可以把虾的沙线挑出来的。 白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之。...[详细]

  • 菜 名： 白灼虾 主 料： 鲜虾500克，油1汤匙。 配 料： 生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。 做 法： 1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。 原料。...[详细]

  • 饭店里一份白灼虾卖多少钱。一份有多少个

    看什么档次的酒店了...[详细]

  • 做白灼虾时如何清除冻虾身体中的沙？

    先将虾化开，用牙签在虾背后二三节之间穿进去一挑就可以把虾的沙线挑出来的。 白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之。...[详细]

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白灼中虾评论 697条

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  • 大家都评论
  • 白灼芥兰
  • 白灼八爪鱼
  • 白灼濑尿虾
  • 白灼章鱼
  • 白灼菜的做法
  • 白灼西兰花的做法
  • 白灼鲜鱿鱼
  • 白灼罗氏虾

  • 十朵玫瑰花72013-01-10 19:34

    我用海鲜风味换你碟白灼虾 有面有海鲜

  • oxkxsdt2015-05-25 16:05

    在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。

  • 蕾蕾198506092015-05-25 16:44

    2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心

  • 郑玉芳1552014-03-30 09:37

    白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜,属粤菜系。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥

  • LILOVELY19892014-03-30 13:11

    白灼虾水开下锅一分钟是最美味的,超过一分半就失去原有鲜味了,如果家里有橘子皮或柚子皮,放一点去泥沙味,楼主把我整馋了,我也买去,,
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