莲蓉层层酥

2016-12-08 05:11 来源：裕禾特产网特产关注指数：5436

原料：面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。

制作方法：馅心成形莲茸馅搓成均匀的丸子，糖粉加食红制成胭脂糖。面团调制150克面粉加猪脂，于案板上搓成油酥团，300克面粉加50克猪脂、100克清水，于案板上调制成油水团。制作成形油水面包入油酥面，并酥成生酥面团，搓成圆条，下剂成均匀的圆饼坯，按成圆皮，分别包入馅心，搓圆，按成圆饼状，放置约15分钟，待饼坯变硬，用刀片于饼坯边沿均匀地划一圈至馅心处。成熟平锅置小火上，下精炼油，烧至约60度，依次下入饼坯、炸至起层，浮面，成熟即可。装盘水果点缀，分别撤上胭脂糖。

特点：酥层分明，口感酥软，口味香甜滋润，配备甜羹汤食用最宜。

莲蓉层层酥特产图片

莲蓉层层酥相关问答

我做芋头酥基本按这个方子做的,做绿茶酥时在油酥里加入了少许的绿茶粉,馅心是用莲蓉包的!按这个方子做的很成功,只是要注意油酥皮一定要均匀,才能制作出层层漂亮。...[详细]
怎样做芋头酥？谢谢了，大神帮忙啊

材料： A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g) B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量 C馅料：芋泥馅适量做法： 1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油。...[详细]
做酥皮面皮怎样才不漏油

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q7w5t9y12013-04-27 00:10
色泽金黄,形态美观,皮料酥香,馅鲜味美。8、豆浆
rtz8812zv2013-02-16 16:46
下人们忙不迭去准备,等上齐各色糕点小食——翠皮卷、五口仁、白玉包、酒糯白蜂饺、莲蓉层层酥、鸡茸圆子羹花花绿绿满满当当摆了一整桌。这回不等世勋
充凹垛2013-05-06 00:35
重庆小吃种类繁多,较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲蓉层层酥等,但最富盛名的还是酸辣粉。“重庆酸辣粉”
liuleilong2013-05-06 01:12
重庆小吃种类繁多,较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲蓉层层酥等,但最富盛名的还是酸辣粉。“重庆酸辣粉”
柳生莼鸢2013-05-05 21:20
重庆小吃种类繁多,较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲蓉层层酥等,但最富盛名的还是酸辣粉。“重庆酸辣粉”