2016-12-08 05:25 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1146
壮家烤乳猪是崇左壮族的特色菜,广西的传统佳肴,不过各地的选料、做工和用料不同,所以风味也略有不同。乳猪需用糯米或大米喂养, 使其肉细皮嫩为上,一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪为佳,剖腹后将猪腔撑开,风干后放在炭火上烤,一面烤一面将其两面翻转,同时抹上酱油、蜂蜜等香料加工烤制,使其皮色呈金黄,敲击时声音清脆,此时肉质细软爽口。食用时将其履于盘中,以刀切成小块,拌以黄皮酱、白糖或酸甜酱食之,入口酥脆,难以停筷,食后口有余香,真是一大美食。
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壮家烤乳猪评论 420条
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司徒灵疡2013-04-21 13:25
GAODUMEI2013-05-16 10:21
82574172012-11-17 10:41
方大士山画2013-12-09 02:48
龙哥verygood2010-11-03 20:50