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荞面葡萄

2016-12-08 19:19 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9711

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皮料：荞面250克，糯米粉100克，澄面、菠菜汁、白糖、清水少许。

　　 馅料：白糖、引子、猪板油等适量。

　　 制作方法：蒸。将荞面、糯米粉加清水和少许白糖和匀揉成荞面团，上笼蒸30分钟至熟取出待用。再将白糖、引子、猪板油搓匀制作成引子馅心。用蒸好的荞面团下成葡萄大小的面剂，逐个包入引子馅心，用手心搓圆成一颗颗的葡萄，摆于盘中成两串葡萄形状，再用菜汁水和澄粉揉成叶绿色的澄粉面团做成葡萄叶摆于盘中的葡萄上方，最后入笼蒸3分钟即可。

　　 风味特色：形似葡萄，糯软甜香，曾获第四届全国烹饪大赛银牌奖。

　　 技术要领：荞面粉最好是用苦荞，馅心不能包多，蒸好后表面刷些香油会发亮。

荞面葡萄特产图片

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荞面葡萄评论 948条

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  • 郑玉芳1552011-10-25 08:32

    贵州小吃。甜荞面搓制成小圆颗粒葡萄状。菜籽油入锅。放荞面颗粒,以文火烹炸熟。捞出,在盘里摆放成葡萄串状。旁边配以绿色的南瓜藤叶或豆苗叶。其糯软美观,

  • 178哼2016-01-31 17:07

    荞面250克,糯米粉100克,澄面、菠菜汁、白糖、清水少许调料:白糖、引子、猪板油等适量制作方法:蒸。将荞面、糯米粉加清水和少许白糖和匀揉成荞面团,

  • hgfy35652012-07-27 13:05

    1. 毕节汤圆 · 2. 威宁荞酥· 3. 威宁火腿 4. 威宁

  • 小黑猪印子2011-03-22 19:59

    凉拌米皮 鸡丝香菇洋芋粑 苹果酥 明虾金鱼酥 9、铜仁名吃目录 桂花桐叶果 刷把头 三香包子 玉米窝窝头 荞面葡萄 (*^__^*) 嘻嘻……

  • fi0807ky2012-07-27 11:57

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