2016-12-08 21:08 来源:裕禾特产网 特产关注指数:4981
泉口灰豆腐
泉口灰豆腐采用德江北部农农自种的黄豆为原料,以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。制作工序主要包括:泡料(将黄豆加温水(300C左右)浸泡)、磨料磨料(使用石磨)、过滤(使用滤网,俗称豆腐包)、煮浆(用敞口大锅)、加细用加细网再次过滤、凝固(下卤,控制温度和浓度)、成型(榨出浆水)、分块(切成小块)、炒制(用糯谷草灰或豆杆灰,控制温度和力度)、包装。灰豆腐主要用于汤羹、火锅(炖制好主料后,加入灰豆腐微火炖制3—5分钟即可),香嫩甜滑,口感纯正,令人回味无穷。
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泉口灰豆腐评论 855条
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cnznifkl2012-12-06 23:13
lsffcl2012-12-04 12:16
千百卡手2012-12-04 22:15
cannaqiao2012-12-05 22:31
eqqfsetau562014-08-22 15:02