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白酸酸汤

2016-12-08 22:26 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2580

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白酸酸汤

　　白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正的白酸就可以用了。酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。

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  • xxxxinjiapo2014-01-14 23:18

    唉!你觉得只有女人才会做酸汤菜,那你就听她们的吧!

  • yc198312012015-06-06 18:19

    我就是做鱼的 专门做鱼, 我做的酸菜鱼就用的高汤

  • jhrsgym2015-08-31 12:30

    真是倒霉,三年的老汤,一不小心就酸了。

  • hrm6309202010-06-19 07:29

    6楼我对吃的要求很低的,你想象不到的低。除了动物内脏和头还有胡萝卜和芹菜,我什么都喜欢吃,而且水煮就可以,很多不放调料都可以。

  • 沃volvo2014-07-14 22:14

    好勒。没问题。 多谢了
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