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黄流老鸭

2016-12-08 06:58 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9704

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黄流老鸭

  黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀,源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。黄流老鸭的烹制方法多种多样,但以白斩最能体现原汁原味,因之最为有名。旺火烧水,慢火浸煮,水温保持微沸而不太滚,至鸭将熟时(以鸭身有弹性,

  用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度)捞起

  ,待自然冷却后斩件装盘,砌成整鸭形状上席,香气诱人。再用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸,挤入酸桔汁做成佐料,耐人寻味。黄流镇福哥老鸭店经营颇具特色,每天限量100只供应,售完不再供应,名气就是这样出来,如果都泛滥成灾,就算不上珍品了。如果量上去了,就味同嚼蜡了。

黄流老鸭相关问答

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    黄流老鸭起源于海南乐东黄流镇,是海南新创名菜。吃法主要以白切为主,此外也可煮火锅、内脏青菜菜汤、韭菜炒鸭血、白灼鸭肠、鸭胗炒苦瓜等。白斩老鸭35元/只,其他的菜5-20元不等。交通:位于三亚市解放二路相邻的胜利路、吉祥路与新凤路之间的。...[详细]
  • 味道鲜美,价格合理,点了猪肚老鸭还有炒豆芽和鸭杂和竹笋,汤喝了好多碗!门口人超多,环境一般,就是海南特色排挡的样子...[详细]
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  • 正宗黄流老鸭店怎么样

    很普通的小店,去的时候是中午,只有零星的一些人,想必晚上肯定会很热闹吧。老鸭,没有想象中的好吃,没有那种鲜甜的味道;一个蒸什么鱼来的,还算OK;炒地瓜叶炒的有些过了。服务态度不是那么好,也不怎么 勤快。...[详细]

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