刘伶醉

2016-11-29 00:43 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2035

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    产地：中国河北徐水。     工艺：原料为优质高梁、大小麦、糯米、小米及豌豆等粮食；采用混蒸续糟老五甑的传统工艺酿制而成。摘酒时，掐头去尾，排除酒头的醛与酒尾的醇，取中间酒入泥池老窖发酵，一年后色、香、味方佳。     特点：酒液无色透明，窖香浓郁，入口绵甜，落口爽净，余味悠长，饮后舒适，不上头、不伤神。( 徐水县)

　　刘伶醉，系河北省徐水县酒厂酿制的特曲名酒。徐水酿酒有千年的历史，刘伶醉酒的故事流传至今。1998年，文物部门对酒厂烧锅遗址进行了发掘。经考古专家鉴定，现厂区内“润泉涌烧锅遗址”的年代为金元时代，距今已有近900年的历史，其中有16座发酵池自金元时期一直使用至今，为中国已知历史最久的古发酵池。2005年4月5日，国家文物局和中国食品工业协会确定刘伶醉古烧锅遗址同贵州茅台酒传统生产工艺技艺、四川水井街酒坊遗址等五家为“首批中国食品文化遗产”。2006年5月25日，刘伶醉烧锅遗址被国务院核定为全国重点文物保护单位。

　　刘伶醉系用本地产的优质高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆、玉米、绿豆等9种粮食为原料，取太行山下古流瀑河畔之甘泉，采取传统的老五颜工艺酿造。又以张华村（刘伶墓所在地）的芳香泥土封窖，发酵陈酿而成，酒色明净清澈，酒质绵甘醇和，饮后回味余香悠长。在1974年春季广州交易会上，徐水刘伶醉同贵州茅台酒并摆在宴会上，参加招待会的中外客人对比品尝，齐赞刘伶醉既有茅台型香，又有沪州大曲型香，被誉为别具风味的“小茅台”。1979年徐水刘伶醉被评为全国优质酒和河北名酒。刘伶醉不仅在中国供不应求，在香港、东南亚等市场也较为畅销。

　　刘伶醉主要荣誉：

　　 1979年、1985年、1987年被评为河北省名酒。

　　 1992年获“巴黎博览会”特别金奖。

　　 2001年刘伶醉荣获“中国白酒著名创新品牌”。

　　 2005年6月27日被国家文物局批准为首批“中国食品文化遗产”。

　　 2006年5月25日国务院公布刘伶醉烧锅遗址为“全国重点文物保护单位”。

　　 2006年12月19日国家商务部认定刘伶醉为首批“中华老字号”。

　　 2006年12月15日刘伶醉烧锅遗址被联合国教科文组织列为“中国世界文化遗产预备单”。

　　 2007年7月4日刘伶醉酿造技艺被列入“河北省非物质文化遗产名录”。

　　 2008年3月注册商标“刘伶”被认定为“中国驰名商标”。

　　 2012年7月10日刘伶醉被国家质量监督检验检疫总局列为“国家地理标志保护产品”。

　　 2012年8月，“刘伶醉古烧锅遗址”、“万坛酒林”被列入上海大世界基尼斯之最。

　　刘伶醉为地理标志保护产品。

　　刘伶醉酒产地范围为河北省徐水县现辖行政区域。

　　刘伶醉为地理标志保护产品。