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清真卤煮鸡

2016-11-29 01:11 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1297

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保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一。马家老鸡铺的卤煮鸡选料精良，加工精细。选料必须是鸡形丰满，肉多膘肥的活鸡，并一律要按回族的俗规宰杀，叫做“宰鲜、煮鲜、卖鲜”。生鸡下锅之前要用镊子将未烫尽的羽毛全部拔光，煮鸡时除按规定比例投入葱、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外，还投入自制的五香粉（含砂仁、豆蔻、肉桂等名贵中药）。加工出的熟鸡一翼插入口腔，一翼窝向后方，两爪插入膛内，整个外形呈琵琶状，丰满美观。马家老鸡铺从实践中发现老鸡汤的重要性。汤内藏有无数鸡的精华，营养丰富。因为鸡汤内的营养成份已达到饱和，用其掺水煮鸡，能使加工的鸡尽量保存营。马家老鸡铺的卤煮鸡之所以味浓清香，保持传统的独特风味，就是这个缘故
( 保定)

清真卤煮鸡特产图片

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    1、保定三宝礼品盒,各大超市都有卖的,包括御用宫廷酱菜系列、铁球、春不老。 2、马家老鸡铺清真卤煮鸡获部优产品称号被评为全国33个优质产品之一,起。...[详细]

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清真卤煮鸡评论 558条

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0/140

  • 大家都评论

  • Z83304192013-12-02 17:37

    我在恒大绿洲西门口卖清真卤煮鸡、天天要与高温、闷热、城管、小区保安等等斗智斗勇、小老百姓的生活真不容易、朋友们有从这儿过的来捧捧场、吃过觉的味道还行的

  • 天涯人KO2014-08-17 00:54

    保定马家老鸡铺的清真卤煮鸡鸡体丰满,外形美观,呈琵琶形;色泽酱红,芳香四 溢, 酥烂可口,味道鲜香,回味无穷。工艺:清真卤煮鸡要选用肥大的活鸡,宰杀后,

  • 一丈红尘2012-04-14 09:49

    2、马家老鸡铺清真卤煮鸡获部优产品称号被评为全国33个优质产品之一,起源于清朝嘉庆初年已有二百年的历史,据说,清末直隶总督李鸿章在保定时,听到属僚们侈谈马家

  • 李挺哇2015-02-21 08:57

    2、马家老鸡铺清真卤煮鸡获部优产品称号被评为全国33个优质产品之一,起源于清朝嘉庆初年已有二百年的历史,据说,清末直隶总督李鸿章在保定时,听到属僚们侈谈马家

  • hkdyrooc2012-05-08 14:16

    欣妹子,你们家拆迁了,弄那去了?
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