特产大全
页面导航： 裕禾特产 > 河北特产 > 保定特产 > 博野特产 > 正文

白肉罩火烧

2016-11-29 01:13 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7690

博野特产 博野美食 白肉罩火烧图片 博野县十大特产

据传，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧，很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代，家境贫寒，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后，每次回到保定，必到义春楼吃罩火烧，从此，义春楼的罩火烧声誉大振。

选料精细，肉罩选用的新鲜猪肉必须是前夹心或正肋。先将肉打成方块，用冷水浸泡，冲洗数次后，将血水洗出，用刀把猪皮刮净再下锅。先用旺火将水烧开，氽出肉中的污渍，除去浮沫，再放花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香和盐，把汤熬成乳白色，再慢慢煮。火烧外脆里嫩，撕开后层层迭迭，把火烧按层撕成云彩片，将煮熟软的肉切成薄片，把大葱切成段，盛在碗内，用开锅头汤将火烧浇数次，必须罩透，略盛少量汤汁。吃的时候在碗内放些白酱油，如配上糖蒜及酱虾油、什锦小菜。肉鲜、汤清、味香、肥而不腻，软而不烂。

白肉罩火烧特产图片

白肉罩火烧相关问答

©版权声明：本文来自网友分享，转载目的在于传递更多信息，但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

马上分享到

火烧相关特产

白肉罩火烧特产新闻

喜欢的特产

白肉罩火烧评论 795条

需要登录才能评论，马上注册

0/140

  • 大家都评论

  • 应龍一号2012-10-29 20:56

    光绪二十六年,末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩火烧”牌匾。

  • jingfor5212015-10-04 17:23

    龙门客栈里白肉是人肉。。。

  • ytfr48402012-11-26 11:18

    十四中对过 的不好吃南河坡不知道还有没有

  • fmua66272013-11-03 22:59

    等你找到咱们一起去吃___我的生涯一片无悔,我想起那天夕阳下的奔跑,那是我逝去的青春。。。

  • 小骨輝2013-09-22 11:35

    裕华小商品十字路口从南走见小路口从西拐80米左右路南 红门头白肉罩火烧
查看更多

博野特产周边地区

特产新闻

    博野特产