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义盛永熏鸡

2016-11-28 21:56 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4187

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义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。

　　制作方法：

　　1.选料：选用只重在500克以上的健康无病活鸡为主料，仔鸡要500克以上，大鸡要求肥壮。

　　2.宰剖：将活鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净羽毛，开膛取出内脏，洗净鸡身内外，沥干水备用。

　　3.卤煮：将白条鸡经过整型，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，对上适量清水，以使汤汁浸没鸡身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(装纱布袋内)及葱、姜、蒜、食盐等调料，用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。用大火将锅烧沸，再改中火煮一段时间，然后用小火焖煮至熟烂即可出锅。

　　4.熏制：将熏锅烧热，投入白糖，将煮好的鸡放铁箅子上入熏锅熏制，至鸡色红润即可。出锅后涂上香油即可食用。

　　产品特点：色泽美观，味道浓香，鲜美可口。－

　　义盛永熏鸡

义盛永熏鸡特产图片

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义盛永熏鸡评论 68条

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  • 同心6超级宝贝2012-07-22 15:35

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  • lhgnrzh2012-09-15 20:45

    1.选料:选用只重在500克以上的健康无病活鸡为主料,仔鸡要500克以上,

  • 好好22332014-11-12 19:54

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  • anhongli04182012-11-08 15:16

    义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食,已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。

  • 人生魔术师2012-11-08 13:17

    义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食,已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。
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