红烧猴头蘑

2016-12-05 10:46 来源：裕禾特产网特产关注指数：3638

猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美，氨基酸种类多过16种以上，并含有多种维生素和较高的矿物质成分。猴头还含有很多药效成分，它还具有利五脏、助消化、滋补身体及治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等病的功效。同时，猴头还含有多种糖类物质对癌细胞有明显的抑制作用。

　　曾被誉为“八珍”之一的猴头蘑，是东北大小兴安岭深山老林中的一种鸳鸯对口蘑，一般产在相对的两个山头之上。猴头蘑体呈圆形，似拳头大，菌盖有圆筒须刺，须向上像猴毛，根略圆尖如嘴，似猴头形状，故名猴头蘑，多数生长在深山老林的柞、胡桃、树等干枯部位及腐木上，喜低温。新鲜的白色，干后呈褐色。明、清时只茶宫廷王府中享用。解放后其制法在东北得到传播，各家饭店都经营此菜。因为它是稀有食物，又富有营养，因此“扒猴头”、“烧猴头”之类菜肴很快就驰名各地。北方地区的高级宴席上必用此菜。

红烧猴头蘑特产图片

红烧猴头蘑相关问答

红烧猴头蘑的制作方法

猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾玻随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地。...[详细]
猴头菇的吃法和要注意的地方

一、猴头名称由来猴头，学名猴头菌，俗称猴菜、猴菇。猴头的异名别称还有：因其针状肉刺似刺猬，而称刺猬菌、猬菌。我国的东北地区出产猴头，因其生必成双，当地人叫它对脸蘑、鸳鸯对口蘑。传说，东北的深山密林里，生有猴头的地点会有老虎守护。...[详细]
红烧猴头菇的制作方法

制作材料主料：猴头菇(250克)，鸡胸脯肉(200克)辅料：冬笋(50克)，白菜(100克)，黄芪(20克)，白术(20克)调料：姜(5克)，大葱(5克)，酱油(5克)，料酒(5克)，盐(3克)，味精(2克)，淀粉(豌豆)(5克)，植物油(20克)制作工艺1.黄芪和白术先煎取汁200。...[详细]
鲜猴头菇怎么吃鲜猴头菇的家常做法

1、蹄筋红烧猴头菇材料：猴头菇，蹄筋，冬笋，火腿，海米，鸡油，酱油，料酒，白糖，味精，葱，姜，猪油，精盐。做法：将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水，然后切片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸。...[详细]
红烧猴头蘑的营养价值

猴头蘑为真菌门齿菌科植物猴头菌的子实体刺猬菌。猴头蘑因其形似猴头而得名。外形呈毛状，初生乳白色，长成淡黄色，晾干后浅褐色。直径5-20厘米，基部狭窄，表面有密集下垂的长刺。子实体柔软细嫩、香醇可口，是名贵的食用菌。猴头蘑肉白、细软。...[详细]