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开封水煎包子

2016-12-14 04:13 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8939

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水煎包子是开封很有名的一种风味小吃,多处都有卖家。水煎包子,选料精细,要求严格。面要好面、肉要好肉,生姜扒皮、大葱只用葱白,大料面也是买来花椒、大茴香,自己磨。操作上坚持手工剁馅, 而不用绞刀绞。寒冬腊月也要工打馅,打好后用食盐和酱油腌上,第二天用。包子下锅,一锅多少个是一定的,多一个也不放,保证个匀量足。虽然包子下锅后,要浇上一层稀面水(故称水煎包子),实际上是少不了要用油。拌馅用小磨香油,外边也要向锅底浇洒小磨香油,所以包子出锅,老远就闻着喷香。出锅的包子,一个是一个,没有粘的,没有破的,黄焦酥脆,特别好吃。

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开封水煎包子评论 414

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  • 大家都评论
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  • 90129412016-01-02 11:43

    是的,你不是开封本地的
  • 饭卡上打开2010-03-06 13:44

    目前开封市面上最有名气的五香牛肉,是由沙家品味来酱牛肉店经理沙永亮制作经营水煎包子 ? 水煎包子是开封很有名的一种风味小吃,多处都有卖家。水煎包子
  • yccrxjh1232011-04-16 19:06

    楼上正解,别的也不怎么好吃,水煎包也就那里了。要是包子一娄油,开封第一楼都不错
  • 冬卉96592014-03-14 21:38

    芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包,杭州小笼包,
  • xkkglxl2014-05-22 09:46

    我知道具体位置,应该是清真,因为我吃过,回民