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怀庆府驴肉

2016-12-19 14:55 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1991

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怀庆府驴肉名气很大，这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究：煮肉时的火候最关键，初期用大火，煮沸后压火焖肉，如用大火，易使肉丝变粗，过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉时，选配尚好中草药佐料，特别是闹汤的配制， 更是工艺独特的独门绝技。

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怀庆府驴肉评论 685条

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  • 王春472013-05-09 00:11

    不得不说怀庆府驴肉沁阳的很好吃。

  • soguo7902012-12-05 13:24

    河南焦作 那个怀庆府驴肉就是我们家那的

  • 半点丁水2013-05-09 23:57

    不是吧,怀庆府的闹汤驴肉你都没听过吗?话说我小时候走亲戚还碰上人家杀驴,痛痛快快的吃了顿肉呢

  • 遥远的阿修罗2012-11-29 11:53

    怀庆府闹汤驴肉,怀山药,怀菊花,山王庄老姜,怀庆府四大特产

  • lbuubmdg2012-07-17 20:21

    闹汤驴肉是……怀庆府的驴肉也是蛮出名的,你以后去了可以尝一下
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