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武当山冻豆腐

2016-12-18 01:37 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9046

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到武当山览胜的人，不可不尝尝武当山特有的冻豆腐。

武当山冻豆腐的制作需要具备两个自然条件：一是在零下20℃的气温，二是武当山豆腐沟的水。后一条是关键，如果没有豆腐沟的永，在其他气温、工艺相同的条件下，也做不出这种冻豆腐。

武当山的冻豆腐据说是明代道士张三丰首创的。当年武当山上的游人很多，没有下饭菜，张三丰便夜做冻豆腐，撕成小薄片，分与众人吃。人们很爱吃，张三丰的冻豆腐撕不尽，吃不完，人们因此叫他“张半仙”。冻豆腐从此成了武当山的特产。数百年来，武当山一带的百姓逢年过节都要吃这种冻豆腐。

冻豆腐在冬天制作，不仅当季食用，还可撕成薄片自然风干，长期食用。它洁白细嫩，吃起来像牛肉，但比牛肉经嚼昧长；也可和猪肉媲美。如用冻豆腐炖蹄膀，味道醇厚，营养丰富；如用冻豆腐煮鸡子，味道更悠长，如用冻豆腐炒瘦肉，脆嫩又鲜香。

武当山冻豆腐是纯正的绿色食品，黄豆原料来自于武当山，利用武当山的山泉水加工成豆腐块，将每块豆腐放在室外零下20~C的环境下自然冷冻3～5小时即成。

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  • pmy661262011-09-02 21:40

    武当山的冻豆腐是自然的仙山寒气所冻,跟在家里冰箱里出来的滋味是不一样的

  • syvcqqqy2016-02-12 15:27

    呵呵,张三丰是辽东人,东北自古冬天就有冻豆腐。是张三丰在武当山想家了弄的哦!

  • 晏梓涵2015-05-08 09:23

    武当山冻豆腐武当山特有风味。吃起来像牛肉,但比牛肉经嚼味长。冻豆腐炖蹄髈,味道醇厚,营养丰富;冻豆腐煮鸡子,味道更悠长;冻豆腐炒瘦肉,脆嫩鲜香。

  • ougw17932012-09-15 11:32

    另外如果要吃武当山当地的小吃,可以去玉虚宫一带的“永乐盛世”仿古街,那里的冻豆腐、核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香菇、黄精等,油料一律选用植物油,寓道家

  • a7511rz2014-07-10 15:50

    武当道教斋饭原料来源主要是山生山长的植物果实,依靠山上腐败的枝叶和其他自然肥料给足所需营养而长成的的植物果实,诸如盐干笋、鹿尾笋、九仙子、冻豆腐、核桃、
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