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鸡泥桃花鱼

2016-12-18 02:18 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4452

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鸡泥桃花鱼是湖北宜昌的特色风味菜。桃花鱼治净，纳碗，用精盐、葱姜水拌匀，腌渍待用。鸡脯肉除去筋膜，鱼肉治净，分别剁成茸，盛入碗中，加入两个鸡蛋清、葱姜汁、味精和豆粉，搅拌上劲，再分别装入两个小碗内，将两个鸡蛋黄放入其中一个小碗内和匀，制成两色鸡鱼茸。炒锅上火，掺入鸡清汤，烧至快沸时，把两色鸡鱼茸分别挤在腌好的桃花鱼上面，下入水锅中汆约五分钟，用精盐、味精调好味，然后下入青豆苗，淋入化猪油，起锅装碗，即成。鸡泥桃花鱼成菜后，形似朵朵桃花浮于汤面，鸡鱼茸鲜嫩，汤清味美。

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鸡泥桃花鱼相关问答

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  • nikffzdxyzA2015-10-23 20:11

    meiweisoso),在公众号回复“小吃中国+期次”即可查看——如回复“小吃中国99

  • 爱笑小倩倩2013-08-03 00:05

    红烧木琴鱼 清蒸武昌鱼冬瓜鳖裙羹鸡泥桃花鱼鸡茸笔架鱼肚麻辣虾球珍珠丸子鸭脖子三鲜豆皮

  • jtruvpji2013-08-30 08:59

    鸡泥桃花鱼是用桃花色、鸡脯肉、鱼肉等为主要原料制成的。每当它端上席来,就如同开放了一朵清新艳丽的桃花,特别惹人喜爱。而且此汤汤味清鲜,

  • kkx9wjx2942010-07-20 17:40

    鸡泥桃花鱼其特点是形如朵朵桃花,浮于汤面,鱼肉鲜嫩。橘瓣鱼圆 将鱼肉制成鱼圆,用鸡汤、香菇等配料、调料余煮,名曰橘瓣鱼圆,色、香、味、形俱佳。洪山菜薹炒腊

  • iloveqzh2013-05-31 04:12

    鸡泥桃花鱼 桃花鱼是这道汤菜的精华所在,但桃花鱼并不是鱼,它是一种水藻类的透明体。桃花鱼生于彝陵峡口和香溪河里,它与桃花共生死,在桃花盛开的时节,它也出现
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