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宝庆猪血丸子

2016-12-14 15:52 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9654

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宝庆猪血丸子,亦称血粑,是邵阳的传统食品,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。

宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。也有做一铁架,架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤,此种熏法特别讲究火候,不能过急过猛,否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。

猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,增进食欲,且易于保藏,至少半年内不会变质,同时还携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子相关问答

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宝庆猪血丸子评论 518

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  • b1b332012-06-10 12:00

    1、先将猪血丸子 用热水洗净切片煮五分钟2、将腊肉放进去用油炒出油来,在放猪血丸子油煎一下,不要太老,然后一起煸炒。
  • 青枳蜜珀2015-11-23 12:19

    刚开的,有人买。只是通过
  • 千百卡手2012-06-10 11:52

    猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血,豆腐则采用当地的黄豆制 作的豆腐,且由于猪血豆腐美味的口感,逐渐在周边地区流传开来,并被称为了“宝庆特产”,宝庆
  • 应龍一号2012-06-10 11:52

    2.将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。 猪血丸子3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓
  • 范阳刘娟2012-11-16 10:15

    将沥干的切块的豆腐,剁碎的猪肉,新鲜的猪血,混合手工搅拌,直至猪血完全将豆腐和猪肉的颜色覆盖猪血最好选刚杀的鲜血所以很多农户都是在杀年猪的时候开始制作