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锅贴鱼

2016-12-14 18:33 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4609

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【菜名】 锅贴鱼 【所属菜系】 湘菜 【特点】 色似金黄闪光，鱼片腊香鲜嫩，临食蘸上椒盐，更显味道特佳。 【原料】 主料　青鱼肉200克，肥膘肉100克，火腿米50克，香菜末50克，鸡蛋1个，玉米粉适量。调料　植物油100克，香油25克，湿淀粉30克，料酒18克，味精2克，盐2克，椒盐少许，葱末10克，姜末10克。 【制作过程】 (1) 把青鱼肉和肥膘肉片成同样大小(鱼肉厚0.6厘米、猪肉厚0.3厘米)的4大片。 (2) 用盐、味精、香油、鸡蛋(多半)、料酒、葱末、姜末等分别煨好。(3) 用肥膘肉铺底，上面撕玉米粉，用少量鸡蛋、湿淀粉调成稀芡糊，在鱼片上挂上一层，然后放在猪肉上，中间撒上火腿米，两边撒上香菜末。(4) 炒勺内倒入植物油(50克)，用文火烧热，猪肉面向下，放入勺内煎。(5) 移入旺火，倒入余量油炸至金黄色，捞出后切成小片，整齐地码在盘内即成。

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  • 领舞生活zhenhi2014-03-24 09:20

    人家说在说实在棊公路附近

  • 6个圈儿2014-03-24 09:11

    县医院往西,药材公司那里,地锅鱼,大锅,灶台,贴饼子

  • 小花的春天92013-10-28 10:45

    一般美女的贴,我都会毫不犹豫的回,这是一种病。

  • 1020248235co2015-01-02 18:51

    我只知道在碧浪湖那里老大房旁边。

  • vuyagecwf2013-09-01 23:01

    小鱼锅贴是看不见鱼的
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