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凌云豆腐

2016-12-14 19:02 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5466

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凌云豆腐是湖南省郴州市嘉禾县田心乡凌云村的特产。采用优质黄豆、手工磨制而成，由于凌云村特有的优质水源，凌云豆腐具有外焦内嫩的特点，无论煎煮，口感极佳，现已远销至广州、长沙等城市。

　　凌云豆腐的由来有这样的传说。相传神农过川，上岸下憩，清风入怀。闻男女嬉，及迂，神农云：“地秀兮，人善兮。单欠一物，此物乃豆种，名曰黄豆，以此地之灵，种豆必丰。授尔一机，曰豆腐。汤焖炸煨，撩而不拔，童叟皆宜，此乃豆腐凌云也。”后人记之，是有凌云村之名。

　　　　

　　不论这传说是否杜撰，但凌云豆腐好吃确实出了名，堪称嘉禾名菜一绝。豆腐能始终保持细腻白皙，煮而不烂。据说是因为凌云的豆腐佬（卖豆腐的人）沿袭了祖传的秘诀，技术过关，制作精细。“外表八十岁，里面十八岁”说的是凌云豆腐表皮金黄如八十老太的皱纹，内心细嫩如十八少女的肌肤。

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  • 16594244182012-10-07 22:08

    5楼叫啥我忘了··· 以前去的·· 最近感觉凌云楼的铁板豆腐也不错!!

  • wyzhaixiaopeng2014-09-16 18:44

    那去找块豆腐撞吧顺便还可以勾搭个妹子

  • 穿公主裙的辣女2012-09-17 22:12

    真搞不明白让这帮黑驴在中国瞎转悠什么

  • kkx9wjx2872015-02-10 10:14

    还行吧,很有乡村的感觉

  • lihaojunbdzh2013-08-15 21:44

    那就试试脉冲切割刃,咔咔的 切钢管就跟切豆腐一个样.
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