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香辣牛肉

2016-12-06 12:05 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6805

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主料：精选水牛牯的牛血、厚实牛肚和黄牛牯里脊肉。

制法：横切牛肉，不去牛肚黑皮，洗净，用大火热油翻炒牛肉、牛肚，加入米酒酿、生姜、红辣椒粉后出锅。将牛血稍炒即可，最后加入翻炒过的牛肉和牛肚，加沸水烹煮，倒入适量山胡椒、酱油等调品料即可出锅。

特点：汤味鲜美浓厚、汁滚辛辣，回味无穷。喝完后，大汗淋漓，爽快舒畅，有祛寒除湿、活筋通脉之功效，是娄底梅山夜市常见的小吃之一。

相关传说：相传很久以前，横阳山寨的山民宰杀老牛，围观者中，忽有一山民口吐白沫昏倒在地，不省人世，众人惊慌失措，不知如何是好。这时，一老翁上前命众人取一碗牛血，切牛肉、牛肚各一片，放入三个红辣椒，煮沸后灌入昏迷的山民口中，昏迷不醒的山民立刻出汗苏醒，精神奇好。当人们四下寻找治人的老翁时，老人却驾祥云消失在横阳山中。

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香辣牛肉评论 435条

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  • a2s9c0o8a62012-09-06 13:32

    还行,不过 我一般不加辣椒,使劲倒麻油,

  • 雕亝匤2013-01-27 20:17

    1.牛腩切块放凉水中,慢慢加热将牛腩焯水后捞出;2.高压锅入凉水,倒入牛腩,放葱姜.香叶.大料.桂皮,压20min到牛肉熟透.不过我买的熟

  • 司机着急2012-06-16 14:49

    本来就是,那浑浊的汤,还有那稀松的牛肉,一看就是冰冻了很久的,如果里面的牛肉嚼起来很软很绵,说明那就不是牛肉

  • ggzomm2013-01-08 18:43

    恩恩,在家我一般不吃这个

  • q5785893252013-07-22 13:26

    呵呵,自己学去,我只给父母和媳妇做饭
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