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芝麻鱼排

2016-11-29 21:04 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9948

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主料：大黄鱼

　　辅料：鸡蛋、白芝麻、葱花、姜末

　　调料：料酒、盐、鸡精、干淀粉、胡椒粉

　　操作：

　　1、 将生芝麻放入水里淘净后，擦去皮，吹干水分，放入干锅里炒熟，吹去壳待用；

　　 2、 把大黄鱼刮去鳞，挖去内脏和鱼鳃，洗净后，斩去鱼头，用刀在鱼背上从头至尾剖成二片，拆去大骨、小骨和鱼皮，取其两片净肉，再将每片鱼条批成二条长薄片，共成四片，放入碗中，加料酒、盐、糖、葱姜末一起拌和，浸腌2分钟。

　　 3、 将鸡蛋去壳打散，加淀粉调成糊状，然后将鱼片放入拖过，两面再揿上芝麻。

　　 4、 锅里入油烧至温热，即投入鱼片，在油温逐渐烧沸鱼片即熟捞出，起锅后切块装盘。

　　特点：外面酥香脆、里面松嫩、芝麻不脱、色泽金黄面包粉内拌和，装盘即可。

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芝麻鱼排评论 985条

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  • qxiuva2015-08-02 23:22

    微信fandadai

  • haozhixin19902015-08-02 13:32

    没有客源?找我啊!没有最贵只有最便宜,买客源还送加人方法的,不买客源,不会平白无故送给你的,4100种加人方法你不要么?加人技巧你就此错过了么?那就快来找

  • otqcalsm2015-08-15 16:01

    只要有了技术,就不怕赚不到钱。尤其是学厨师,民以食为天,只要用心干 ,厨师到什么时侯也不会失业。支持蓝翔烹饪

  • i7t5532013-04-29 21:47

    芝麻鱼排(偏甜)淘宝上也是有的,但还是觉得白饭鱼干(香香辣辣)更好吃,

  • 寻找爱882015-04-19 17:39

    水煮鱼 糖醋鱼 红烧鱼 酸菜鱼 香辣河鲫鱼 剁椒鱼头 白萝卜鱼头汤 啤酒鱼 鲫鱼豆腐汤 可乐带鱼 川味酸菜鱼 柠香芝麻鱼排
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