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天目湖砂锅鱼头

2016-11-29 21:23 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5629

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天目湖湖鲜系列天目湖内天然饵料特别丰富,盛产鳙鱼(俗称鲢胖头、胖头鱼)等多种淡水鱼。而中华名菜“砂锅鱼头”可谓是声名远播。这道以天目湖水和大灰鲢为原料精心烹制、汤色如乳,鱼肉白里透红,细嫩似豆花,绝无土腥味,肥而不腻,美妙绝伦。获得过众多国家领导人和外国使节的称赞。当地民间有这样一首打油诗:“小孩喝了鱼头汤,头脑灵光光;女士喝了鱼头汤,皮肤白又靓;先生喝了鱼头汤,思路更宽广。”从诗中即可看出当地老百姓对这道砂锅鱼头汤的喜爱之情。

  “天目湖砂锅鱼头”始创于江苏溧阳市天目湖宾馆,经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的专心烹制,并不断完善和提高。以其成品"鲜而不腥、肥而不腻"的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉,已成为公认的名品菜肴,风靡大江南北,现已被誉为江苏最位传统名菜和江苏名菜,成为美食天地里的一枝奇葩。

  朱顺才曾专门为1、1、1、1、万里等党和国家领导人煨制砂锅鱼头,美味吸引了七十五国大使和夫人,以及刘晓庆、李谷一、邢质斌、苏童、高晓声等文化名人前来品尝。

  烹制天目湖砂锅鱼头必须选用天日湖天然生养的大花鲢作原料,必须选用纯天然天目湖水作汤基,因为山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植物过滤了湖水,而且湖底为砂质而非淤泥,这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘冽,纤尘不染,故其中生长的鱼绝没有土腥味。天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头相关问答

  • 天目湖砂锅鱼头怎么做

    砂锅煨鱼头的妙处在于,选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的水中的七八斤重的活鳙鱼,去鳞去鳃,除去内脏,洗净剁下鱼头,将鱼头下锅煎黄后捞出,放入砂锅,注入天目湖水,辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等,撇除浮油,在火。...[详细]
  • 在石家庄市去哪能吃到天目湖砂锅鱼头

    天目湖正宗点的酒店,但价格确实贵了不少。 一般农家乐的味道很一般??,而不是真实的,诚实的和你是一个小商店的其他水库灰鲢,奸商直接拿白鲑电荷数。 看起来稍微业主可吃。 天目湖牌楼,天目湖宾馆,味道成本效益点值得夸耀...[详细]
  • 天目湖的鱼头真的很好吃吗?要多少RMB一份呢?

    天目湖砂锅鱼头肉厚实,油多,煮的汤浓。 天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库,水库中盛长鳙鱼(俗称鲢胖头)沙河鳙鱼长得体大壮实,。...[详细]
  • 天目湖吃鱼头哪里的好吃啊?

    最正宗的当然是天目湖宾馆的朱顺才有机大鱼头,当然价格也是比较高的。适合宴请朋友。 如果说只是自己去旅游尝鲜的话,可以去天目湖牌楼旁边那家的小餐馆就餐,他家鱼头加椰汁炖的,比较清新。其实去天目湖旅游吃的话建议去找找天目湖周边村庄里。...[详细]
  • 天目湖农家乐 天目湖砂锅鱼头哪里好?性价比高

    农家的鱼头不正宗,要在天目湖宾馆或在碧波园吃,他们是正宗的。...[详细]

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天目湖砂锅鱼头评论 61

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  • 溧阳天目湖旅游攻略
  • 天目湖自由行
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  • 天目湖旅游注意事项
  • jcdexx2013-08-23 11:08

    需要我的时候随时艾特我
  • isnezoz732013-01-11 22:33

    这也不是在盐城哦 常州天目湖
  • teutqeg5702013-04-28 00:47

    有很多店主为了保证鱼头的鲜味参杂了牛奶在其中
  • gpcortgdqq2012-11-11 13:59

    天目湖……楼主在哪里?
  • qzw174902862014-10-12 11:01

    我大溧阳天目湖砂锅鱼头