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扬州春卷

2016-11-30 01:19 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4570

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扬州春卷

　　春卷是扬州春令小吃。“调羹汤饼佐0，春到人间一卷之。二十四香风信过，纵教能一也非时”。这是清代一位诗人写扬州春卷的诗。“春到人间一卷之”，这就把扬州春卷的应市时令和制作方法描述得恰到好处。春卷皮的烙制，堪称一绝。一手执锅，一手抖动面团，一揿一张，操作干净利落，烙成的春卷皮，薄如纸，圆如镜，透明柔软，以皮包馅，卷成长条，两头以面糊相粘，入油锅煎炸，至红焦色即成。

　　扬州市场上供应的春卷，多以猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜作馅；筵席上的春卷还配以鸡丝、海参、虾仁等高档原料。春卷多为长形，但也有三角形、长方形、方形。除咸味外，还有鲜咸味、香辣味、酸甜味，各各味不雷同。

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扬州春卷评论 110条

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  • ttrt6tet2013-07-13 10:45

    葱油火烧、黄桥烧饼、扬州饼、刀鱼羹卤子面、扬州炒饭、笋肉锅贴、三色油饺、虾子饺面、姜埝酥饼、扬州春卷富春茶社:烫干丝、蟹黄汤包、乌龙哺仔、

  • 阳光的爽爽2010-04-13 03:37

    扬州市区, 自己是做春卷皮的,可以做春卷皮,烤鸭皮,15—25公分,已经做了15年了,做工考究,如有饭店,火锅店,烤鸭店等可以

  • 被风吹过的眼泪2013-03-05 21:03

    145楼锅贴、小笼包、春卷、扬州包子、烧卖、炒面皮、稀饭、豆浆、鸡蛋煎饼……你自己选

  • nboswipr2015-02-26 20:44

    还有还有我还会包馄饨,做春卷,还有扬州炒饭

  • 暖洋洋的胃2013-07-30 00:20

    春卷是扬州春令小吃。“调羹汤饼佐春色,春到人间一卷之。二十四香风信过,纵教能一也非时”。这是清代一位诗人写扬州春卷的诗。“春到人间一卷之”,这就把
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