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佛手姜

2016-11-30 02:53 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6840

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佛手姜

  姜,“其初生者,以醋或酱渍之,味至美”。佛手姜,既鲜且嫩,以溱潼储鼎茂出产的最有名。民国时期,姜堰溱潼镇过宏昌、储德昌,陈鼎元等酱园制作的佛手姜,享誉大江南北。

  制作佛手姜的姜,要采用霜降之前产的嫩姜、撷取上面指头拐儿大的朵儿,去皮洗净,腌10来天时间,用刀打划,成佛手形,下锅煮过后,用冷水泡两天,捞起来爽干,装入袋中,浸入甜酱缸,过一些天便成绛色,取出来拌进食糖,就成红姜。这种红姜,保质期较长,但吃口不及白姜(蜜饯姜)。白姜的制法,除了不放在甜酱缸里渍,而用糖渍,其余方法,与红姜大体相同。

  溱潼佛手姜,具有鲜、甜、嫩、脆、辣等特点,冬寒天吃了,可以增抗寒,因而成为冬季走俏的商品,也是馈赠亲友的好礼品。

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  • 8511341972012-09-26 19:36

    以铜陵县天门镇佘家大院产的佛手姜为姜中珍品。(绝对没有打广告的意思)生姜的加工制品很多,有糖冰姜、桂花姜、糖醋姜、盐水姜等等。其中糖冰姜是用生姜切片,用
  • yiroexykgo2012-11-14 13:07

    佛手10克,姜6克,白糖适量。先将姜、佛手放入沙锅中加水煎煮,去渣后加入白糖即可。代茶频饮。 功效理气宽胸,和胃止呕。适用于肝胃不和所致的胸脘堵闷,呕逆
  • wh2610la2012-12-26 22:28

    以铜陵县天门镇佘家大院产的佛手姜为姜中珍品。铜陵生姜成品品种多,香甜辣俱全,食之能生津开胃,祛寒解毒,清痰正气。
  • trshkwign2012-09-28 11:24

    以铜陵县天门镇佘家大院产的佛手姜为姜中珍品。铜陵生姜成品品种多,香甜辣俱全,食之能生津开胃,祛寒解毒,清痰正气。主要有糖冰姜、桂花姜、糖醋姜、盐水姜。
  • rnfzfA2012-05-26 19:23

    以铜陵县天门镇佘家大院产的佛手姜为姜中珍品。铜陵生姜成品品种多,香甜辣俱全,食之能生津开胃,祛寒解毒,清痰正气。主要有糖冰姜、桂花姜、糖醋姜、盐水姜。