2016-12-17 14:34 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8793
四特酒产于江西清江。据清江县《县志》记载,四特酒已有1700百余年的酿造历史。早在明.清时代,四 特酒已畅销湖南、湖北、广东、广西、浙江、福建等地。四特酒具有“亮似钻石透如晶,芬芳扑鼻迷逗人,柔和醇甘无杂味,滋身清神类灵芝”四大特色,并因此而得名“四特酒”。四特酒择取小曲甜酒和大贡高梁酒二者的优点,选用肥硕大米为原料,优质麦制大 曲,采用传统工艺,大贡作糖化发酵剂,汲取深井泉水,固态地窑发酵,久贮陈酿, 精心勾兑而成。四特酒于1963年、1980年、1983年,连续被评为江西省名酒。两次荣获江西省优 质产品称号。1984年,在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。
樟树市依山傍水、山川秀丽,有着得天独厚的酿酒条件。著名的阁皂山被唐高宗御赐敕封为“天下第三十三福地”,而水质清澈、奔腾不息的赣江则孕育了以“稻文化”为核心的神秘的赣鄱文明。
四特酒,历史悠久,源远流长。它是以整粒大米为原料,大曲为糖化发酵剂,采用传统的续渣混蒸、“三进四出”操作,老窖固态发酵,缓气蒸馏,量质摘酒,分级入库,经贮存、勾兑等多道程序精工酿制而成,属“特香型”白酒,其工艺特点为“整粒大米为原料,大麴麦麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型具备犹不靠”(三香即酱香、浓香、清香),是我国白酒香型中的一个独特品种。
四特酒主要产品有:四特珍藏系列、四特15年陈酿系列、9年陈酿、5年陈酿等在内的四特年份酒系列,四特青花瓷系列酒,四特星级系列酒,四特老窖系列、四特东方韵等多个品种,满足各阶层消费群体的需求。四特系列产品畅销全国20多个省市自治区,并出口欧美、东南亚、韩国、澳大利亚等国家和地区,被誉为“江西第一名酒”。
四特酒具有“亮似钻石透如晶,芬芳扑鼻迷逗人,柔和醇甘无杂味,滋身养神类灵芝”的特点,属特香型新酒种。1总理赞之为“清、香、醇、纯,回味无穷”,1同志赞叹四特酒为“酒中佳品,味道独特”。著名白酒专家周恒刚品尝四特酒后概括四特酒的特点为:“整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型俱备犹不靠。”
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