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墨鱼粉皮

2016-12-17 15:05 来源:裕禾特产网 特产关注指数:4983

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一、原料:



主料:干墨鱼100克,绿豆粉皮150克。 2、 配料:带膘猪瘦肉100克,水发香菇25克。 3、 调料:葱段、姜丝、精盐盐、味精、料酒、酱油、熟猪油、胡椒粉各适量,肉汤750克。



二、制法:



1、 将干墨鱼去骨,用竹筷夹在火上烘软,随即切成细丝,用水洗净,再放入冷水中浸片刻,捞起挤干水分,猪肉、香菇切丝待用。 2、  粉皮放入开水中泡软(不可泡透)后捞起,趁热卷成圆筒状,切成似韭菜叶的丝状待用。 3、 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油50克,烧至六成热时,将肉丝、墨鱼丝下锅煸炒片刻,随即放入肉汤、精盐、料酒烧沸后,改用小火炖煮。待墨鱼出汁酥烂,再把粉皮丝放进锅里,稍烹4一5分钟,待汤汁浓稠,再放25克猪油,葱段、姜丝、味精、胡椒粉,搅拌均匀,装盘即成。

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墨鱼粉皮评论 408

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  • 大家都评论
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  • 惊涛骇浪000002012-06-20 20:44

    薄薄的粉皮裹着用鲜虾跟猪肉弄成的馅再加上用墨鱼骨弄成的汤真的是非常好吃
  • haozhixin19902015-03-29 11:17

    旅客到达抚州、抚州东站后,可先坐巴士到资溪,换乘前往大觉山的公交车即可
  • chen6622692015-03-27 16:47

    旅客到达抚州、抚州东车站后,可先坐巴士到资溪,换乘前往大觉山的公交车即可
  • yuanbo8502014-12-10 00:29

    炒麦鸡、冻米肉丸、墨鱼粉皮、银鱼炒藕丝、豆豉甲鱼、麻鸡绿蛋、五香麻鸡等。
  • wyrubbit2012-06-18 22:53

    墨鱼粉皮冻米肉丸南丰甲鱼