2016-12-17 09:27 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9719
水桌酒,是别具一格的乐平酒宴,以每道菜均带汤水而得名。过去每逢红白喜事,均以水桌招待客人。先将办喜事的数十斤乃至上百斤猪肉切成若干长条状,放锅内用水煮。掌握好火候,及时把煮熟的肉捞出,无论肥瘦,均切成长约四寸、宽约二寸的肉块装碗,每桌8 块瘦肉在上,8 块肥肉在下,用小碟盛酱油蘸食。肉汁则用来煮豆腐、海带、粉丝、粉皮、油条、肉丸、猪肝等菜,一般每桌10 道汤菜左右,多则16道,因菜肴均用汤水制作的缘故,菜均不用盘装,一律用碗,故称为“水桌”酒。
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水桌酒评论 659条
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qqe9wlwkc2012-11-02 09:29
方大士山画2010-01-11 02:15
hongtao4442012-08-23 18:44
qdeldd272010-01-05 21:48
leevip82010-01-05 23:10